อาหารเพื่อสุขภาพ Cook Book
-
ขมิ้น สมุนไพร เสริม สร้าง ภูมิคุ้มกัน สุขภาพ สู้ โรค โควิด19 Covid19
สารสำคัญที่พบ curcumin,dimethoxycurcumine ข้อมูลเพิ่มเติม ตัวอย่างเมนูอาหาร
-
vitamin d วิตามินดี เสริม สร้าง ภูมิคุ้มกัน สุขภาพ สู้ โรค โควิด19 Covid19
มีการศึกษาหลายชิ้นที่ชี้ให้เห็นว่าการ เสริมวิตามินดีช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อ ทางเดินหายใจเฉียบพลันลงประมาณ 12% ถึง 75% ซึ่งการศึกษาที่นำมาใช้ในการ วิเคราะห์รวมถึงการติดเชื้อในช่วงที่มีการระบาดของ H1N1 ในปี 2009 พบว่าการเสริมวิตามินดี ทำให้อาการลดลงและทำให้หายเร็วขึ้น โดยขนาดวิตามินดีที่ใช้มากกว่า 1000 IU19 แต่ประโยชน์ของวิตามินดีจะชัดเจนมากในผู้ป่วย ที่ขาดวิตามินดีหรือมีปริมาณวิตามินดีในเลือดต่ำกว่าปกติ การเสริมสารอาหารหรือวิตามินในรูปแบบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขนาดสูงนั้น ควรทำในกรณีที่ได้รับการวินิจฉัยว่าขาดสารอาหารนั้นๆเท่านั้น เพราะการได้รับสารอาหารหรือวิตามินมากเกินไป อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงได้ จึงควรทำภายใต้การดูแลของแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญแต่การเสริมในรูปแบบของอาหารที่มีวิตามินแต่ละชนิดเด่นๆ สามารถทำได้ในระดับประชาชนและยังมีการศึกษาอีกว่าสารอาหารหลายชนิดที่มีในอาหารจะมีส่วนเสริมให้ภูมิคุ้มกันของร่างกายทำงานได้ดีขึ้น นอกจากงานวิจัยที่ผ่านมาเกี่ยวกับการติดเชื้อในทางเดินหายใจที่สามารถนำมาปรับใช้กับการระบาดของโควิด-19 ปัจจุบันมีหน่วยงานที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการทั่วโลกได้ออกมาให้คำแนะนำในการบริโภคอาหารบางประเภทในสัดส่วนที่มากขึ้น ได้แก่
-
vitamin c วิตามินซี เสริม สร้าง ภูมิคุ้มกัน สุขภาพ สู้ โรค โควิด19 Covid19
ถึงแม้ว่าจากการทบทวนงานวิจัยอย่าง เป็นระบบ อาจยังไม่สามารถสรุปได้ว่า วิตามินซีช่วยป้องกันหรือรักษาหวัดได้ แต่การเสริมวิตามินซีก็อาจมีประโยชน์อยู่บ้างในบุคคลบางกลุ่มเนื่องจากวิตามินซี มีบทบาทในร่างกายหลายอย่างตั้งแต่การต้านอนุมูลอิสระ การลดการอักเสบ และการซ่อมแซมเซลล์ที่เสียหายจากการติดเชื้อ11 มีการศึกษาในหลายประเทศพบว่าการเสริมวิตามินซีช่วยลดอุบัติการณ์ การเกิดการติดเชื้อในระบบทางเดินหายใจ และยังพบว่าวิตามินซีช่วยลดระยะเวลาที่ผู้ป่วยอยู่ในหอผู้ป่วยวิกฤตและลดความจำเป็นในการใช้เครื่องช่วยหายใจ ขนาดของการเสริมวิตามินซีอยู่ที่ 1-3 กรัม/วัน แต่อย่างไรก็ตามมีคำแนะนำว่าไม่ควรใช้ ขนาดสูงเกิน 2 กรัม/วัน
-
ธาตุสังกะสี เสริม สร้าง ภูมิคุ้มกัน สุขภาพ สู้ โรค โควิด19 Covid19
จากการทบทวนงานวิจัยอย่างเป็นระบบพบว่า การเสริมแร่ธาตุบางชนิดมีส่วนช่วยในการลดการติดเชื้อทางเดินหายใจส่วนบนลง 35% ช่วยลดระยะเวลาการป่วยได้ประมาณ 2 วัน และ ทำให้หายป่วยเร็วขึ้น โดยขนาดของธาตุสังกะสีที่ ใช้ในการศึกษาคือ 20 มิลลิกรัม/สัปดาห์ ถึง 92 มิลลิกรัม/สัปดาห์ 8,9 นอกจากนั้นยังพบว่า ปริมาณของธาตุสังกะสีที่พอเพียงในร่างกาย ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้ดี ลดโอกาสติด เชื้อไวรัส
-
สูตรขนมหวาน ฟักทองแกงบวด
ฟักทองแกงบวดส่วนผสม 10 เสิร์ฟฟักทอง หั่นเป็นแท่งขนาดเล็ก 500 กรัมกะทิ ยูเอชที 500 กรัมน้ำเปล่า 300 กรัมน้ำตาลปี๊บ 150 กรัมเกลือป่น 2.5 กรัม วิธีทำ
-
อาหารสุขภาพ กระเพาะปลาตุ๋นเนื้อปู
กระเพาะปลาตุ๋นเนื้อปูส่วนผสม 10 เสิร์ฟกระเพาะปลาแห้งอย่างดี กรัมเนื้อปู กรัมเห็ดหอมแห้ง กรัมขิงแก่ หั่นแว่น ตามต้องการต้นหอม หั่นเป็นท่อน ตามต้องการรากผักชี รากซีอิ๊วขาว กรัมน้ำมันหอย กรัมน้ำมันงา กรัมน้ำตาลทราย กรัมพริกไทยป่น กรัมเหล้าจีน กรัมแป้งมันฮ่องกง กรัมน้ำซุปไก่ กรัม วิธีทำ