สูตรขนมหวาน ฟักทองแกงบวด

ฟักทองแกงบวด
ส่วนผสม 10 เสิร์ฟ
ฟักทอง หั่นเป็นแท่งขนาดเล็ก 500 กรัม
กะทิ ยูเอชที 500 กรัม
น้ำเปล่า 300 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
เกลือป่น 2.5 กรัม

วิธีทำ

1. ต้มฟักทองที่หั่นเตรียมไว้กับน้ำเปล่าด้วยหม้อความดันไอน้ำ นาน 5 นาที กรองฟักทองใส่ภาชนะ พักไว้
   และปรับน้ำหนักน้ำต้มฟักทองที่ได้เป็น 250 กรัม
2. ผสมน้ำตาลปี๊บ เกลือป่น กับกะทิในหม้อ คนให้ละลายจนเข้ากันดี เติมน้ำต้มฟักทอง คนให้เข้ากัน ตั้งไฟพอเดือด
   ใส่ฟักทองที่ต้มเตรียมไว้ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลง (ได้ฟักทองแกงบวด 1300 กรัม)