-
อาหารสุขภาพ แกงเขียวหวานไก่นุ่มยอดมะพร้าว
ส่วนผสม 9 เสิร์ฟยอดมะพร้าว หั่นแท่งเล็ก 300 กรัมไก่นุ่ม 230 กรัมพริกแกงเขียวหวาน 75 กรัมน้ำมันรำข้าว 15 กรัมกะทิ ยูเอชที 375 กรัมน้ำซุปไก่ 350 กรัมน้ำปลา 25 กรัมน้ำตาลปี๊บ 30 กรัมใบโหระพา ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง ส่วนผสมไก่นุ่มเนื้ออกไก่บดแช่เย็น 600กรัมรากผักชีโขลกละเอียด 6 กรัมแป้งมัน 40 กรัมผงฟู 1.5 กรัมพริกไทยป่น 2กรัมน้ำตาลทราย 6 กรัมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย อย่างละ 20 กรัมไข่ไก่ทั้งฟอง 40 กรัมน้ำมันรำข้าว 18 กรัม ส่วนผสมพริกแกงเขียวหวานพริกขี้หนูสีเขียว หั่น 14 กรัมหอมแดง หั่น 15 กรัมกระเทียม หั่น 30 กรัมรากผักชีและใบผักชี ซอย 30 กรัมตะไคร้ ซอย 11 กรัมข่า หั่น 5 กรัมผิวมะกรูด ซอย 3 กรัมกะปิอย่างดี 10 กรัมเกลือป่น 5 กรัมลูกผักชี 1.5 กรัมยี่หร่า 1 กรัม วิธีเตรียมไก่นุ่ม
-
อาหารสุขภาพ ขนมจีบหมูนุ่ม
หมูสันนอก 300 กรัมมันหมู 120 กรัมซีอิ๊วขาว 20 กรัมน้ำมันงา 15 กรัมเหล้าจีน 7.5 กรัมน้ำตาลทราย 9 กรัมพริกไทยป่น 2.5 กรัมแป้งข้าวโพด 15 กรัมผงฟู 0.8 กรัมไข่ไก่ทั้งฟอง 25 กรัมแผ่นเกี๊ยวชนิดบาง 60 แผ่นแครอท หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก วิธีทำ
-
อาหารสุขภาพ ไรซ์เบอรี่ผัดเบ็ญจรงค์
ส่วนผสม 10 เสิร์ฟข้าวไรซ์เบอร์รี่ หุงสุก 420 กรัมหอมใหญ่ หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 45 กรัมแครอท หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 75 กรัมถั่วแดงอะซูกิแห้ง 35 กรัมลูกเดือยแห้ง 45 กรัมฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ต้มสุก 75 กรัมถั่วลันเตาชนิดแช่แข็ง 75 กรัมหมูบด 240 กรัมน้ำตาลทราย 12 กรัมเกลือป่น 4.5 กรัมพริกไทยป่น 4.5 กรัมซีอิ๊วขาว 20 กรัมน้ำมันรำข้าว 45 กรัมน้ำซุปไก่ 250 กรัม วิธีเตรียมผัก วิธีทำ
-
อาหารสุขภาพ ปลาทอดราดซอสสับปะรด
ส่วนผสม 10 เสิร์ฟเนื้อปลากระพงสด 750 กรัมสับปะรด หั่นแท่งบาง 350 กรัมสับปะรด หั่นละเอียด 200 กรัมแครอท หั่นแท่งบาง 130 กรัมพริกชี้ฟ้าแดง หั่นเส้น 10 กรัมน้ำซุปไก่ 600 กรัมน้ำมันรำข้าว 20 กรัมกระเทียมสับ 20 กรัมหอมใหญ่สับ 20 กรัมขิงสับละเอียด 10 กรัมน้ำปลา 15 กรัมน้ำมันหอย 20 กรัมน้ำมะขามเปียก 20 กรัมน้ำตาลทราย 20 กรัมพริกไทยป่น 1 กรัมแป้งมัน 25 กรัม วิธีทำ
-
อาหารสุขภาพ หมูนุ่มทอดกระเทียมพริกไทย
ส่วนผสม 10 เสิร์ฟหมูนุ่ม 640 กรัมน้ำมันรำข้าว 100 กรัมกระเทียมสับ 100 กรัมพริกไทยป่น 6.5 กรัมซีอิ๊วขาว 30 กรัมน้ำมันหอย 38 กรัมน้ำตาลทราย 20 กรัมน้ำซุปไก่ 375 กรัม ส่วนผสมหมูนุ่มเนื้อหมูสับผสมมันหมู แช่เย็น 600 กรัมรากผักชีโขลกละเอียด 5 กรัมแป้งมัน 18 กรัมผงฟู 1.2 กรัมพริกไทยป่น 1.5 กรัมน้ำตาลทราย 5 กรัมซีอิ๊วขาว 13 กรัมน้ำมันงา 10 กรัมน้ำมันหอย 20 กรัมไข่ไก่ทั้งฟอง 30 กรัม วิธีเตรียมหมูนุ่ม วิธีทำ
-
ร้านอาหารไร้เนื้อสัตว์ก็ติดดาวมิชลินได้
อาหารปลอดเนื้อสัตว์ถือเป็นเทรนด์เพื่อสุขภาพที่มีมานานแล้ว ไม่ใช่เฉพาะผลิตภัณฑ์ Plant-based ที่วางจำหน่ายทั่วไปเท่านั้น ร้านอาหารวีแกนก็เป็นอีกธุรกิจที่ได้รับความนิยมเช่นกัน ถึงขั้นมีการมอบดาวมิชลินเพื่อการันตีคุณภาพตัวอย่างร้านอาหารวีแกนที่ได้รับดาวมิชลินก็เช่นFu He Hui ร้านอาหารมังสวิรัติในเซี่ยงไฮ้ 1 ดาวมิชลินที่เสิร์ฟอาหารชุด(Set Menu) รังสรรค์ด้วยกรรมวิธีเก่าแก่ดั้งเดิมและใช้เวลาในการปรุง เนื่องจากทางร้านเน้นบรรยากาศที่เงียบสงบสไตล์เซนเพื่อสะท้อนว่ามังสวิรัติไม่ใช่แค่อาหารแต่ยังเป็นวิถีชีวิต ทางร้านจึงบริการชาและเลือกชาที่จะช่วยชูรสอาหารให้ลูกค้า King’s Joy เป็นร้านมังสวิรัติในกรุงปักกิ่งที่ครอบครอง 2 ดาวมิชลินและเสิร์ฟอาหารวีแกนหลากหลายเมนูโดยใช้วัตถุดิบเป็นผักออร์แกนิกจากเกษตรกรท้องถิ่น Tian พิกัดกลางใจเมืองเวียนนาออสเตรีย เจ้าของร้านเป็นเชฟชื่อคริสเตียนเฮลเปอร์ ที่นอกจากปลูกพืชผักไว้ใช้ในร้านของตัวเอง ยังเน้นใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นDaigo ร้าน 2 ดาวมิชลินในกรุงโตเกียวที่ครองตำแหน่งตั้งแต่ปี 2009จนถึงปี 2020 เป็นอีกร้านที่เลือกใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล และจากตลาดท้องถิ่น Joia เป็นร้านของเชฟปิเอโตร ลีมานน์เปิดบริการตั้งแต่ปี 1989 หลังได้รับอิทธิพลจากปรัชญาเอเชียและหันไปเน้นอาหารจากธรรมชาติ โดย 80 เปอร์เซ็นต์ของเมนูอาหารเป็นมังสวิรัติปลอดกลูเตนขึ้นแท่นร้านมังสวิรัติร้านแรกในอิตาลีที่ได้รับดาวมิชลินเมื่อปี 1996ที่มา https://bit.ly/2QiggAw