อาหารสุขภาพ ขนมจีบหมูนุ่ม

หมูสันนอก 300 กรัม
มันหมู 120 กรัม
ซีอิ๊วขาว 20 กรัม
น้ำมันงา 15 กรัม
เหล้าจีน 7.5 กรัม
น้ำตาลทราย 9 กรัม
พริกไทยป่น 2.5 กรัม
แป้งข้าวโพด 15 กรัม
ผงฟู 0.8 กรัม
ไข่ไก่ทั้งฟอง 25 กรัม
แผ่นเกี๊ยวชนิดบาง 60 แผ่น
แครอท หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก

วิธีทำ

1. หั่นเนื้อหมูและมันหมูเป็นชิ้นเล็ก เลาะพังผืดของเนื้อหมูออกให้หมด นำไปแช่แข็งนาน 30 นาที เพื่อให้เนื้อหมูและมันหมูเย็นจัด
2. บดเนื้อหมูและมันหมูด้วยเครื่องบดผสมความเร็วสูง จนละเอียดเข้ากันดี เติมเครื่องปรุงรส แป้ง ผงฟู และไข่ไก่ผสมให้เข้ากันดี ชั่งน้ำหนักได้ 470 กรัม
3. ชั่งน้ำหนักหมู 8 กรัม ตักวางลงบนกลางแผ่นเกี๊ยว (2 กรัม) ใช้นิ้วแตะน้ำจับจีบให้สวยงามตกแต่งด้วยแครอท 1 ชิ้น(น้ำหนักขนมจีบ 10 กรัมต่อ 1 ลูก จะได้ขนมจีบ 50 ลูก)
4. วางเรียงขนมจีบบนใบตองที่ทาน้ำมันพืชในรังถึง พรมน้ำเปล่าให้ทั่ว นึ่งน้ำเดือดนาน 10 นาที ยกลงและเสิร์ฟขณะร้อน