อาหารสุขภาพ ไรซ์เบอรี่ผัดเบ็ญจรงค์

ส่วนผสม 10 เสิร์ฟ
ข้าวไรซ์เบอร์รี่ หุงสุก 420 กรัม
หอมใหญ่ หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 45 กรัม
แครอท หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 75 กรัม
ถั่วแดงอะซูกิแห้ง 35 กรัม
ลูกเดือยแห้ง 45 กรัม
ฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ต้มสุก 75 กรัม
ถั่วลันเตาชนิดแช่แข็ง 75 กรัม
หมูบด 240 กรัม
น้ำตาลทราย 12 กรัม
เกลือป่น 4.5 กรัม
พริกไทยป่น 4.5 กรัม
ซีอิ๊วขาว 20 กรัม
น้ำมันรำข้าว 45 กรัม
น้ำซุปไก่ 250 กรัม

วิธีเตรียมผัก

1. ต้มหอมใหญ่และแครอท กับน้ำซุปไก่ ในหม้อความดันไอน้ำ นาน 20 นาที กรองแยกน้ำซุปผักเก็บไว้ 210 กรัม
2. ต้มถั่วแดงอะซูกิกับน้ำเปล่าในหม้อความดันไอน้ำ นาน 20 นาที กรองแยกน้ำทิ้ง และต้มลูกเดือยกับน้ำเปล่าในหม้อความดันไอน้ำ นาน 30 นาที กรองแยกน้ำทิ้ง
3. คลุกเคล้าส่วนผสมผักทั้งหมดให้เข้ากัน ชั่งได้ 420 กรัม พักไว้

วิธีทำ

1. หุงข้าวไรซ์เบอร์รี่ 350 กรัม กับน้ำ 560 กรัม ด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้า แบ่งมาใช้ 420 กรัม
2. รวนหมูบดกับน้ำซุปผักเล็กน้อยด้วยไฟปานกลาง พอหมูสุกเติมน้ำมันรำข้าว ผัดให้เข้ากันสักครู่ เติมเครื่องปรุงรสผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลงจากเตา
3. ใส่ข้าวไรซ์เบอร์รี่ และผักที่คลุกรวมไว้ เคล้าให้เข้ากัน แล้วจึงเติมน้ำซุปผักที่เหลือ เคล้าต่อให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยทนความร้อน ปิดฝา นึ่งในรังถึงนาน 30 นาที ยกลง