ส่วนผสม 10 เสิร์ฟเนื้อปลากระพงสด 750 กรัมสับปะรด หั่นแท่งบาง 350 กรัมสับปะรด หั่นละเอียด 200 กรัมแครอท หั่นแท่งบาง 130 กรัมพริกชี้ฟ้าแดง หั่นเส้น 10 กรัมน้ำซุปไก่ 600 กรัมน้ำมันรำข้าว 20 กรัมกระเทียมสับ 20 กรัมหอมใหญ่สับ 20 กรัมขิงสับละเอียด 10 กรัมน้ำปลา 15 กรัมน้ำมันหอย 20 กรัมน้ำมะขามเปียก 20 กรัมน้ำตาลทราย 20 กรัมพริกไทยป่น 1 กรัมแป้งมัน 25 กรัม วิธีทำ หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นพอคำ โรยพริกไทยเล็กน้อย เคล้ากับแป้งมันให้ทั่ว นำไปทอดให้พอสุกสีขาวนวล ตักขึ้น พักไว้บนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมัน ต้มสับปะรดและแครอทที่หั่นเตรียมไว้ กับน้ำซุปไก่ 250 กรัม (น้ำต้องท่วมผัก) ในหม้อความดันไอน […]
สูตร อาหาร เมนู ทอด
2 posts
ส่วนผสม 10 เสิร์ฟหมูนุ่ม 640 กรัมน้ำมันรำข้าว 100 กรัมกระเทียมสับ 100 กรัมพริกไทยป่น 6.5 กรัมซีอิ๊วขาว 30 กรัมน้ำมันหอย 38 กรัมน้ำตาลทราย 20 กรัมน้ำซุปไก่ 375 กรัม ส่วนผสมหมูนุ่มเนื้อหมูสับผสมมันหมู แช่เย็น 600 กรัมรากผักชีโขลกละเอียด 5 กรัมแป้งมัน 18 กรัมผงฟู 1.2 กรัมพริกไทยป่น 1.5 กรัมน้ำตาลทราย 5 กรัมซีอิ๊วขาว 13 กรัมน้ำมันงา 10 กรัมน้ำมันหอย 20 กรัมไข่ไก่ทั้งฟอง 30 กรัม วิธีเตรียมหมูนุ่ม บดผสมหมูสับ ( ที่มีมันหมูร้อยละ 25 ) กับรากผักชีจนละเอียดเข้ากัน ด้วยเครื่องบดผสมความเร็วสูง นำไปแช่แข็ง30 นาที เติมแป้งมัน ผงฟู พริกไทย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา น้ำมันหอย และไข่ไก […]
