การเก็บรักษา ผลไม้ ผัก กะเพรา การเก็บผัก ผักอินทรีย์
ดัชนีการเก็บเกี่ยว
กะเพราสามารถเก็บเกี่ยวได้เมื่ออายุประมาณ 30-35 วันหลังปลูก โดยใช้มีดคมๆ ตัดลำต้นหรือกิ่งห่างจากยอดลงมาประมาณ 10-15 เซนติเมตร (กรณีที่ยังไม่มีผู้รับซื้อ เกษตรกรสามารถชะลอการเก็บเกี่ยวออกไปได้โดยการเด็ดยอดที่มีดอกทิ้ง) หลังจากตัดลำต้นแล้วกะเพราจะแตกยอดและกิ่งก้านออกมาใหม่ การเก็บเกี่ยวสามารถทำได้ทุก 15 วัน ไปตลอดระยะเวลา 7-8 เดือน หลังจากนั้นผลผลิตจะลดลงเรื่อยๆ จึงควรทำการถอนทิ้งเพื่อปลูกใหม่
อุณหภูมิและบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมในการเก็บรักษา
| อุณหภูมิ* (องศาเซลเซียส) | ระยะเวลาเก็บรักษา (วัน) | หมายเหตุ |
| 5 | 4 | เมื่อเก็บรักษาเป็นเวลานานขึ้น กะเพราจะแสดง อาการสะท้านหนาว คือ ใบจะเกิดจุดสีน้ำตาล เป็น จุดฉ่ำน้ำ ใบร่วง เนื้อเยื่อตาย และเน่าเสีย |
| 10 | 9 | บรรจุถุงโพลีโพรพิลีนเจาะรู |
| 12 | 14 | บรรจุถุงโพลีโพรพิลีนเจาะรู |
| 13 | 9 | บรรจุถุงโลวเดนซิตี้โพลีเอทธิลีน |
| 13 | 12 | บรรจุถุงโลวเดนซิตี้โพลีเอทธิลีนและมีตัวดูดซับเอทธิลีน |
บรรจุภัณฑ์ที่ช่วยรักษาคุณภาพกะเพรา ได้แก่ ถุงโพลีโพรพิลีน(polypropylene) เจาะรู หรือถุงโลวเดนซิตี้โพลีเอทธิลีน (low density polyethylene)
