สูตร อาหาร เมนู ย่าง

ไส้อั่วชาวเหนือ ส่วนผสมเห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้าสับละเอียด ๒ ถ้วยโปรตีนเกษตรแช่น้ำสับละเอียด ๒ ถ้วยพริกแห้ง ๑๐ เม็ด ข่า ๑ หัวตะไคร้ ๒ ต้น ใบมะกรูด ๕ ใบแป้งหมี่กึนสำเร็จรูป ๒ถ้วย ฟองเต้าหู้แผ่นใหญ่อย่างบาง ๑แผ่น เครื่องปรุงซีอิ๊วขาว ๓ ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองปรุงรส ๓ ช้อนโต๊ะซีอิ๊วดำ หรือแดง ๑ ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ๑ ช้อนชา น้ำตาลทราย๑ ช้อนโต๊ะ วิธีทำ๑.โขลกพริกแห้ง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดให้แหลก๒.นำเห็ดสับ โปรตีนสับ ลงผสมกับพริกที่โขลกเติมเครื่องปรุงโดยแป้งหมี่กึนแล้วคนให้ทั่ว๓.เอาฟองเต้าหู้ไปชุบน้ำพอหมาดๆ แล้วนำมาแผ่ลงบนโต๊ะตักไส้ที่ผสมวางลงบนฟองเต้าหู้พันไว้จนรอบ ใช้กรรไกรตัดฟองเต้าหู้ท […]

ข้าวมันเห็ดย่าง ส่วนผสมข้าวสาร ๒ ถ้วยซีอิ๊วขาว ๑ ช้อนโต๊ะเห็ดนางฟ้า ๒ ถ้วยเกลือป่น ๑ ช้อนชา ขิงแก่สับละเอียด ๑ ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา น้ำมันพืช ๔ ช้อนโต๊ะ วิธีทำ๑.ข้าวสารซาวให้สะอาดแล้วพักไว้๒.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อนนำขิงลงผัดให้หอม ใส่ข้าวสารเห็ดนางฟ้าฉีกเป็นชิ้นลงผัด เติมเครื่องปรุงทุกอย่าง๓.ตักข้าวสารทั้งหมดลงในหม้อหุงข้าว แล้วเติมน้ำในอัตราส่วนที่หุงข้าวตามปกติ หุงจนสุกก็จะได้ข้าวมันเห็ด ถ้าต้องการให้ข้าวมีความเหนียวเกาะกัน ให้ใส่ข้าวเหนียวผสมข้าวสารลงไปในอัตราส่วน ๑ ต่อ ๑๐๔.เวลาตักเสิร์ฟ ประดับด้วยแตงกวาสด โรยด้วยผักชีนิดหน่อยรับประทานกับน้ำซุปใสร้อนๆ เช่น ซุปหัว […]