อาหารสุขภาพ ขนมจีบหมูนุ่ม
หมูสันนอก 300 กรัม
มันหมู 120 กรัม
ซีอิ๊วขาว 20 กรัม
น้ำมันงา 15 กรัม
เหล้าจีน 7.5 กรัม
น้ำตาลทราย 9 กรัม
พริกไทยป่น 2.5 กรัม
แป้งข้าวโพด 15 กรัม
ผงฟู 0.8 กรัม
ไข่ไก่ทั้งฟอง 25 กรัม
แผ่นเกี๊ยวชนิดบาง 60 แผ่น
แครอท หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก
วิธีทำ
- หั่นเนื้อหมูและมันหมูเป็นชิ้นเล็ก เลาะพังผืดของเนื้อหมูออกให้หมด นำไปแช่แข็งนาน 30 นาที เพื่อให้เนื้อหมูและมันหมูเย็นจัด
- บดเนื้อหมูและมันหมูด้วยเครื่องบดผสมความเร็วสูง จนละเอียดเข้ากันดี เติมเครื่องปรุงรส แป้ง ผงฟู และไข่ไก่ผสมให้เข้ากันดี ชั่งน้ำหนักได้ 470 กรัม
- ชั่งน้ำหนักหมู 8 กรัม ตักวางลงบนกลางแผ่นเกี๊ยว (2 กรัม) ใช้นิ้วแตะน้ำจับจีบให้สวยงามตกแต่งด้วยแครอท 1 ชิ้น(น้ำหนักขนมจีบ 10 กรัมต่อ 1 ลูก จะได้ขนมจีบ 50 ลูก)
- วางเรียงขนมจีบบนใบตองที่ทาน้ำมันพืชในรังถึง พรมน้ำเปล่าให้ทั่ว นึ่งน้ำเดือดนาน 10 นาที ยกลงและเสิร์ฟขณะร้อน