ส่วนผสม 11 เสิร์ฟเนื้อปลาช่อนสด หั่นชิ้นเล็ก 600 กรัมพริกแกงห่อหมก 150 กรัมกะทิ ยูเอชที 600 กรัมไข่ไก่ทั้งฟอง 120 กรัมใบมะกรูด หั่นฝอย 10 กรัมน้ำตาลปี๊บ 10 กรัมน้ำปลา 30 กรัมใบโหระพา ลวก 125 กรัมพริกชี้ฟ้าแดง หั่นเส้น 25 กรัมกะทิสำาหรับหยอดหน้ากะทิ ยูเอชที 150 กรัมแป้งข้าวเจ้า 4 % 6 กรัม ส่วนผสมพริกแกงห่อหมกพริกแห้งเม็ดใหญ่ 13 กรัมพริกขี้หนูแห้งเม็ดเล็ก 2 กรัมหอมแดง หั่น 25 กรัมกระเทียม หั่น 30 กรัมกระชาย ซอย 18 กรัมรากผักชี ซอย 9 กรัมข่า ซอย 6 กรัมตะไคร้ ซอย 17 กรัมผิวมะกรูด 3 กรัมกะปิอย่างดี 10 กรัมเกลือป่น 5 กรัม วิธีทำ การเตรียมพริกแกงห่อหมก หั่นพริกแห้งเม็ดใหญ่ พริกขี้ […]
สูตร อาหาร เมนู นึ่ง
2 posts
หมูสันนอก 300 กรัมมันหมู 120 กรัมซีอิ๊วขาว 20 กรัมน้ำมันงา 15 กรัมเหล้าจีน 7.5 กรัมน้ำตาลทราย 9 กรัมพริกไทยป่น 2.5 กรัมแป้งข้าวโพด 15 กรัมผงฟู 0.8 กรัมไข่ไก่ทั้งฟอง 25 กรัมแผ่นเกี๊ยวชนิดบาง 60 แผ่นแครอท หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก วิธีทำ หั่นเนื้อหมูและมันหมูเป็นชิ้นเล็ก เลาะพังผืดของเนื้อหมูออกให้หมด นำไปแช่แข็งนาน 30 นาที เพื่อให้เนื้อหมูและมันหมูเย็นจัด บดเนื้อหมูและมันหมูด้วยเครื่องบดผสมความเร็วสูง จนละเอียดเข้ากันดี เติมเครื่องปรุงรส แป้ง ผงฟู และไข่ไก่ผสมให้เข้ากันดี ชั่งน้ำหนักได้ 470 กรัม ชั่งน้ำหนักหมู 8 กรัม ตักวางลงบนกลางแผ่นเกี๊ยว (2 กรัม) ใช้นิ้วแตะน้ำจับจีบให้สวยงามตกแ […]
