โรงงาน ขาย ปลีก ส่ง ฝรั่งอบแห้ง 5 กก
ส่วนผสมฝรั่งอบแห้งปรุงรส
- ฝรั่งสด 2 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 300 กรัม
- เกลือป่น 50 กรัม
- กรดมะนาว 1.5 กรัม
- เครื่องปรุงรส(สำหรับผลไม้อบแห้ง 1 กิโลกรัม)
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- เกลือป่น 10 กรัม
- พริกแห้งป่น 5 กรัม
วิธีทำฝรั่งอบแห้งปรุงรส
- ฝรั่งสดล้างสะอาด ผ่าเอาเมล็ดออก หั่นหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร
- ผสมเกลือและกรดมะนาวคลุกให้ทั่ว หมักไว้ 1 คืน (อาจคลุกในถุงพลาสติกใบใหญ่ แล้วรัดปากถุง เก็บได้เลย)
- รุ่งขึ้นตักเนื้อฝรั่งขึ้นและนำไปคลุกกับน้ำตาลทรายหมักไว้ 1 คืน
- รุ่งขึ้นตักเนื้อฝรั่งจากน้ำเชื่อม นำไปตากหรืออบด้วยตู้อบลมร้อนที่อุณอุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส พอหมาดๆ
- นำมาคลุกกับเครื่องปรุงรส
- เก็บในภาชนะสะอาดแห้งและปิดสนิท
- วิธีการนี้ใช้ได้กับผลไม้อื่นๆ ได้แก่ มะละกอ สับปะรด แคนตาลูป มะม่วงหั่นเป็นชิ้น กระท้อน แอปเปิล
