-
รู้จัก Adaptogens เทรนด์เครื่องดื่มใหม่จากเห็ดและสมุนไพร โรงงาน|ผลิต|ทำแบรนด์|สร้างแบรนด์|อาหาร|กึ่ง|สำเร็จ
ขั้นกว่าของสาย Plant-based คือเทรนด์ Adaptogens ซึ่งเป็นเทรนด์เครื่องดื่มสุขภาพที่กำลังมาแรงในยุคนี้ เพราะยุคนี้ใครๆ ต่างก็หันมาดูแลสุขภาพกันมากขึ้น หลีกหนีการบริโภคเนื้อสัตว์ อีกทั้งยังสะสมความเครียดไว้ในร่างกายเต็มไปหมด ทั้งเครียดจากไวรัส เครียดจากเศรษฐกิจ เทรนด์ Adaptogens ในสหรัฐอเมริกาตามมาติดๆ กับการกิน Plant-based เทรนด์ดังกล่าวจะเน้นเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมหลักจากน้ำเห็ดและสมุนไพรต่างๆ ด้วยเหตุผลหลักคือการปรับสมดุลให้กับร่างกาย ช่วยลดความเครียด ทำให้สุขภาพแข็งแรง ซึ่งสมุนไพรที่ใช้ในการทำก็มีทั้งใบกะเพราโสมอินเดีย เห็ดหลินจือ เป็นต้น ใครที่เป็นสาย Plant-based ห้ามพลาดเทรนด์นี้
-
FreshQ นวัตกรรมการหมักเพื่อชาว Plant-based โรงงาน|ผลิต|ทำแบรนด์|สร้างแบรนด์|อาหาร|กึ่ง|สำเร็จ
นวัตกรรมใหม่ล่าสุดที่เรียกว่า FreshQ เกิดมาเพื่อธุรกิจ สาย Plant-based โดยเฉพาะ นวัตกรรมดังกล่าวเป็นการถนอมพืชผักของคุณให้คงความสด กรอบ อร่อย มีอายุยาวนานกว่าพืชผักทั่วไปด้วยการใช้การหมักแบบเฉพาะตัวของ FreshQ โดยจะมีการคัดสรรแบคทีเรียที่ดีมาต่อสู้กับแบคทีเรียที่ไม่ดีคล้ายกับกระบวนการผลิตโยเกิร์ต ซึ่งทาง FreshQ ได้มีการจับมือกับธุรกิจ Plant-based ต่างๆ เพื่อทำให้วัตถุดิบจาก ธรรมชาติของพวกเขาสดใหม่ ลด Food Waste จากการเน่าเสียของวัตถุดิบ ช่วยควบคุมความอร่อย ทำให้ลูกค้ารู้สึกว่าได้กินผักสดๆ ที่เพิ่งเด็ดจากต้นเลยทีเดียว
-
Flexitarianism เทรนด์ไดเอทของผู้บริโภคยุคใหม่ โรงงาน|ผลิต|ทำแบรนด์|สร้างแบรนด์|อาหาร|กึ่ง|สำเร็จ
วันนี้เป็นสายวีแกน อีกวันกินเนื้อสัตว์ บางวันเน้นผัก บางวันกินปลา นี่คือผู้บริโภคอีกหนึ่งกลุ่มที่ไม่ยึดติดกับการกินแบบใดแบบหนึ่ง และคนทำธุรกิจสาย Plant-based ห้ามทิ้งพวกเขาเด็ดขาด เราเรียกคนกลุ่มนี้ว่า Flexitarianism ซึ่งพวกเขาจะเน้นการกินแบบ Plant-based เป็นหลัก แต่บางครั้งก็อาจจะกินเนื้อสัตว์บ้าง โดยมีตัวเลขจาก Nestléé ระบุว่า กว่า 87 เปอร์เซ็นต์ของผู้บริโภคอเมริกันที่เป็นชาววีแกนและคนที่กินเนื้อสัตว์มักจะไดเอทด้วยการกิน Plant-based ส่วนผู้บริโภค 50 เปอร์เซ็นต์ในอังกฤษเป็น Flexitarianism เนื่องจากความต้องการของคนยุคใหม่นั้นค่อนข้างยืดหยุ่น ไม่ได้ยึดติดและเปลี่ยนแปลงได้ตลอดเวลา
-
Veg’d ร้านวีแกนแห่งแรกของโลกที่ให้บริการแบบ Drive-Thru โรงงาน|ผลิต|ทำแบรนด์|สร้างแบรนด์|อาหาร|กึ่ง|สำเร็จ
Veg’d คือร้านอาหารวีแกนที่เสิร์ฟความอร่อยสไตล์ Plant-based ในระดับ เชฟติดดาวมิชลินเพราะเจ้าของร้านนี้ไม่ธรรมดา นั่นคือ Matthew Kenney ที่ เชี่ยวชาญอาหาร Plant-based ทั้งยังเป็นเชฟชื่อดัง เป็นนักธุรกิจและเป็น นักเขียน โดยล่าสุด เขากำลังจะเปิดตัวร้านอาหารที่ชื่อ Veg’d ในรูปแบบของ Drive-Thru ณ Costa Mesa รัฐ California เพื่ออำนวยความสะดวกให้แก่ลูกค้าสามารถขับรถเข้ามาสั่ง รับอาหารและขับต่อไปได้เลยทันที สำหรับเมนูอาหารของ Veg’d จะเน้นเมนูที่รับประทานง่าย เช่น เบอร์เกอร์จากพืช ของทอดกังเปา (อาหารจีนเสฉวน) ที่อัดแน่นด้วยดอกกะหล่ำ เต้าหู้และซุกินี นอกจากนี้ ยังมีเครื่องดื่มจำพวกสมูทตี้อีกด้วย
-
Burger King เตรียมเปลี่ยนเมนูให้ไร้ เนื้อสัตว์ถึง 50% โรงงาน|ผลิต|ทำแบรนด์|สร้างแบรนด์|อาหาร|กึ่ง|สำเร็จ
ในอนาคต อาหาร Plant-based จะหารับประทานง่ายขึ้น ในราคาที่ถูกลง เพราะแม้แต่ Burger King ที่ประเทศอังกฤษยังเตรียมเปลี่ยนเมนูใหม่ ให้กลายเป็นเมนู Plant-based กว่า 50 เปอร์เซ็นต์ ภายในอีก 10 ปีข้างหน้า ล่าสุด จะมีการเพิ่มเมนู Plant-based ที่เรียกว่าChicken Royale เพิ่มทางเลือกให้คนที่ไม่กินเนื้อสัตว์ ก่อนหน้านี้มีเมนูที่เรียกว่า Rebel Whopper วางขายตั้งแต่ต้นปี 2563 ซึ่งเป็นไปในทิศทางเดียวกับแบรนด์ใหญ่อย่างMcDonald’s ที่แคนาดาได้ร่วมมือกับพาร์ตเนอร์เพื่อสร้าง McPlant ฟาสต์ฟู้ดไร้เนื้อสัตว์แบบ 100 เปอร์เซ็นต์
-
เปลี่ยนโลกของหวาน ด้วยช็อกโกแลต Plant-based จาก Nestlé โรงงาน|ผลิต|ทำแบรนด์|สร้างแบรนด์|อาหาร|กึ่ง|สำเร็จ
Plant-based มาแรง ขนาดบริษัทยักษ์ใหญ่ระดับโลก อย่าง Nestléééยังเตรียมตัวส่ง “KitKat V” ช็อกโกแลตแบบวีแกน มาลงตลาด โดยก่อนหน้านี้แบรนด์ KitKat เป็นช็อกโกแลต ขวัญใจของคนทั่วโลกอยู่แล้ว ซึ่งเขามีเป้าหมายอยากจับกลุ่มชาววีแกน ตอบรับกระแส Plant-based โดยความพิเศษของ KitKat V คือการเปลี่ยนส่วนผสมหลักอย่างนมจากสัตว์ และ หันมาใช้นมจากข้าวหรือที่เรียกว่า Plans Rice-based ซึ่งจะ มีการทดลองตลาดก่อนในประเทศอังกฤษ หากเราโชคดีคงจะได้ลิ้มลองความอร่อยแบบ Plant-based ได้เร็ววันนี้