• เนื้อสัตว์จากพืช ผัก Plant Based Meat,  โรงงาน OEM ผลิต สร้าง ทำ แบรนด์ รับทำ อาหารสำเร็จ

    ผู้ประกอบการประเภทไหน ที่ควรขยายตลาดไปสู่ Plant-based Food โรงงาน|ผลิต|ทำแบรนด์|สร้างแบรนด์|อาหาร|กึ่ง|สำเร็จ

    ในบทความส่วนนี้ Krungthai COMPASS นำเสนอธุรกิจที่เป็นกลุ่มเป้าหมายในการขยายตลาดไปสู่ Plant-based Food และช่องทางการทำตลาดที่น่าสนใจ รวมท้ังแนะนำให้ผู้ประกอบการทำความรู้จักและเป็น Partnership กับหน่วยงานที่มีความเชี่ยวชาญ ซึ่งประกอบด้วย 1) Ingredient Makers2) หน่วยงานวิจัยจากภาครัฐเพื่อช่วยให้สามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพตรงความต้องการของตลาดได้ง่ายขึ้น ผู้ประกอบการประเภทไหนที่มี Potential ในการขยายตลาดไปสู่ Plant-based Food? Krungthai COMPASS มองว่า Plant-based Food จะช่วยเพิ่มโอกาสในการต่อยอด ผลิตภัณฑ์เพื่อสร้างมูลค่าให้กับธุรกิจอาหารใน 2 Segments ได้แก่ 1) ธุรกิจแปรรูปเนื้อสัตว์ (Processed Meat) และผลิตภัณฑ์จากปศุสัตว์ (Animal Product) เนื่องจากบริษัทเหล่านี้อยู่ในตลาดอาหารในกลุ่มโปรตีนอยู่แล้ว การต่อยอดไปสู่ตลาด Plant-based Meat จึงไม่ใช่เรื่องยาก ยกตัวอย่างบริษัทในต่างประเทศ เช่นไทสัน ฟู้ดส์ (Tyson Foods) หนึ่งในผู้ผลิตไก่เนื้อรายใหญ่ของโลก ที่เข้ามาจับตลาด Plant-based Food เช่น การออกผลิตภัณฑ์นักเก็ตไก่ที่ทำจากส่วนผสมของโปรตีนจากถั่วลันเตา เย่ือไผ่ และไข่ขาว หรอื เจบีเอส (JBS) ผู้ผลิตเนื้อวัวรายใหญ่ที่สุดในโลกหันมาทาตลาดเบอร์เกอร์ถั่วเหลืองโดยเบอร์เกอร์นี้มีส่วนผสมของบีทรูท กระเทียมและหัวหอมใหญ่ โดยมีความเหมือนเนื้อวัวบดระดับสุกไม่มาก 2) ธุรกิจผลิตอาหารสำเร็จรูปทั้งแบบพร้อมปรุงและพร้อมทาน (Ready-to-cook and Ready-to-eat) เนื่องจากเป็นกลุ่มที่สามารถใช้ Plant-based Food มาพัฒนา ผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย ตลอดจนการผลิตอาหารสำเร็จรูปแบบพร้อมทานที่ตอบโจทย์ ชีวิตคนรุ่นใหม่ที่เน้นสะดวก รวดเร็ว แต่ยังคงให้ความสำคัญกับเรื่องสุขภาพ ยกตัวอย่าง ผู้ประกอบการไทยชื่อบริษัท เอ็นอาร์ อินสแตนท์ โปรดิวซ์ จำกัด (NRF) ที่พัฒนา Plant-based Food ในกลุ่มอาหารสำเร็จรูปที่หลากหลาย เช่น เนื้อบาร์บีคิวที่ทำจากขนุน ไส้กรอกที่ทาจากพืช ข้าวปั้นหน้าปลาไหลที่ทาจากมะเขือพวง เป็นต้น นอกจากนี้กระแสความนิยมผลิตภัณฑ์อาหารที่มาจากออร์แกนิค19 หรือการไม่ใช้สารพิษ ยาฆ่าแมลง และสารเคมี (No-Toxic, Pesticides or Chemicals) น่าจะเป็นโอกาสของ ผู้ประกอบการอาหารสาเร็จรูปท้ังแบบพร้อมปรุงและพร้อมทาน ในการเพิ่มสัดส่วนสินค้าในกลุ่ม Plant-based Food ที่ ทำมากจากออร์แกนิค จะเห็นได้จากมี Ingredient Makers เข้ามาทำตลาดนี้มากขึ้น…