Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

อาหารสุขภาพ ห่อหมกปลาช่อน

ราคาขาย :

ราคาตลาดกลาง :

ส่วนผสม 11 เสิร์ฟ
เนื้อปลาช่อนสด หั่นชิ้นเล็ก 600 กรัม
พริกแกงห่อหมก 150 กรัม
กะทิ ยูเอชที 600 กรัม
ไข่ไก่ทั้งฟอง 120 กรัม
ใบมะกรูด หั่นฝอย 10 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 10 กรัม
น้ำปลา 30 กรัม
ใบโหระพา ลวก 125 กรัม
พริกชี้ฟ้าแดง หั่นเส้น 25 กรัม
กะทิสำาหรับหยอดหน้า
กะทิ ยูเอชที 150 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 4 % 6 กรัม

ส่วนผสมพริกแกงห่อหมก
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 13 กรัม
พริกขี้หนูแห้งเม็ดเล็ก 2 กรัม
หอมแดง หั่น 25 กรัม
กระเทียม หั่น 30 กรัม
กระชาย ซอย 18 กรัม
รากผักชี ซอย 9 กรัม
ข่า ซอย 6 กรัม
ตะไคร้ ซอย 17 กรัม
ผิวมะกรูด 3 กรัม
กะปิอย่างดี 10 กรัม
เกลือป่น 5 กรัม

วิธีทำ

  1. การเตรียมพริกแกงห่อหมก หั่นพริกแห้งเม็ดใหญ่ พริกขี้หนูแห้งเม็ดเล็ก เป็นท่อนเล็กๆ เอาเม็ดพริกออก นำไปแช่
    น้ำไว้สักพักแล้วบีบน้ำออก บดผสมพริก หอมแดง กระเทียม กระชาย รากผักชี ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด จนละเอียดเข้า
    กันดี เติมกะปิ เกลือ ผสมให้เข้ากัน ได้พริกแกงห่อหมก 170 กรัม
  2. บดผสมเนื้อปลากับพริกแกงห่อหมก 150 กรัมด้วยเครื่องบดผสม พอเข้ากันดี ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย และไข่ไก่ ผสมให้
    เข้ากันจนเนื้อเนียน เติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผสมจนเข้ากันดี
  3. ตักใส่อ่างผสม ค่อยๆ เติมกะทิลงไป คนให้เข้ากันจนเนื้อเหนียวและเข้ากันดี ชั่งได้ 1400 กรัม
  4. ละลายแป้งข้าวเจ้ากับน้ำกะทิ 150 กรัม ตั้งไฟ คนจนข้น ยกลง สำาหรับหยอดหน้าห่อหมก
  5. ตักส่วนผสมห่อหมก 120 กรัม ลงบนใบโหระพาที่รองในกะทงหรือถ้วย หยอดกะทิและโรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดง
    นึ่งในรังถึงน้ำเดือด นาน 20 นาที
ตลาดสด โรงงาน ผลิต ขาย รับทำ เนื้อสัตว์ จาก พืช ผัก เทียม Plant Based Meat Food เนื้อ ปลอม
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors