Not Milk น้ำนมจากสับปะรดและกะหล่ำปลี โรงงาน|ผลิต|ทำแบรนด์|สร้างแบรนด์|อาหาร|กึ่ง|สำเร็จ

ใครจะคิดว่าส่วนผสมในปริมาณที่เหมาะสมของกะหล่ำปลีและสับปะรดจะทำให้เกิดรสชาติเหมือนน้ำนม และนั่นก็เป็นผลงานการคำนวณสูตรโดยปัญญาประดิษฐ์หรือ AI และเป็นเทคโนโลยีที่พัฒนาโดย NotCo สตาร์ทอัพด้านอาหารจากประเทศชิลีที่กำลังเติบโตเร็วสุดในแถบละตินอเมริกา และมีเป้าหมายเปลี่ยนผลิตภัณฑ์อาหารจากสัตว์ที่ได้รับความนิยมให้เป็น Plant-based อาหารจากพืชทั้งหมด

สินค้าของ NotCo ที่วางจำหน่ายแล้วในชิลี บราซิล และอาร์เจนตินา ประกอบด้วย
1.Eggless มายองเนสที่ทำจากพืช
2.NotBurger ไส้เบอร์เกอร์ (แพตตี้) ที่ทำจากถั่วลันเตา
3.NotIcecream ไอศกรีมที่ไม่มีส่วนผสมของผลิตภัณฑ์จากสัตว์ และ
4.NotMilk โดยทั่วไป ผลิตภัณฑ์นมจาก

พืชมักใช้วัตถุดิบพื้นๆ เช่น ข้าวโอ๊ตอัลมอนด์ ถั่วเหลือง และถั่วชนิดต่างๆแต่สำหรับ NotMilk ซึ่งพัฒนาสูตรโดย AI ได้ผสมผสานจากพืชหลายชนิด เช่น โปรตีนจากถั่วลันเตา เนยมะพร้าว ใยอาหารจากอะคาเซีย และชิโครี และอีก 2 วัตถุดิบที่ไม่คาดคิดว่าจะผสมมาด้วยคือกะหล่ำปลีกับสับปะรดทั้งหมดทั้งปวง เมื่อเขย่ารวมกันแล้วทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ใกล้เคียงกับน้ำนมจากสัตว์มากที่สุด ไม่ว่าจะเป็นเรื่องรส หรือกลิ่น เรียกว่าผลตอบรับจากตลาดค่อนข้างดีเลยทีเดียว ล่าสุด NotCoประสบความสำเร็จในการระดมทุน85 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ในซีรีส์ซี จึงเตรียมขยายไปยังประเทศอื่น รวมถึง เปรูโคลอมเบีย เม็กซิโก และสหรัฐฯ
ที่มา https://bit.ly/2QGxF5R