การเก็บรักษา ผัก ผลไม้ ส้มเขียวหวาน การเก็บผลไม้ ผลไม้อินทรีย์

ดัชนีการเก็บเกี่ยว

อายุเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมของส้มเขียวหวานคือ ประมาณ 8-9 เดือน หลังจากดอกบาน การเก็บเกี่ยวผลควรใช้กรรไกรตัดที่ขั้วผลทีละผล อย่าใช้แรงดึงเพราะจะทำให้ขั้วหลุดและเกิดเป็นแผลที่ผล ซึ่งเป็นจุดอ่อนที่เชื้อโรคเข้าทำลายได้ง่าย ทำให้ผลเน่าระหว่างเก็บรักษา

อุณหภูมิและบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมในการเก็บรักษา

อุณหภูมิ* (องศาเซลเซียส)	ระยะเวลาเก็บรักษา (สัปดาห์)	หมายเหตุ
5-10	2-4	ส้มจะแสดงอาการสะท้านหนาวเมื่อเก็บรักษานาน ขึ้น โดยมีอาการเริ่มแรกเป็นจุดสีน้ำตาลกระจายที่ ผิว ในอาการรุนแรงจะเป็นพื้นสีน้ำตาลที่ผิวและ เปลือกยุบตัว
25	2	อายุเก็บรักษาสำหรับส้มที่ผ่านการเคลือบผิว ส้มที่ ไม่เคลือบผิวจะเก็บรักษาได้ประมาณ 7-9 วัน

บรรจุภัณฑ์ที่นิยมบรรจุส้มเพื่อวางจำหน่าย มี 3 ประเภท คือ ถุงตาข่ายกล่องกระดาษลูกฟูก และตะกร้าพลาสติก โดยที่ขนาดบรรจุขึ้นกับเทศกาลและความต้องการของตลาด